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周末家庭吃點“減鹽餐”

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-26  來源:新華網  瀏覽次數:282
核心提示:如今,快節奏的生活讓人們每天都像趕場似的,既沒有時間,也沒有心情安排好一日三餐。于是,各種半成品、現成品擺滿了餐桌,而這些方便食品出于味鮮與保質的目的,含鹽分都較高。于是,普通人群每日攝入食鹽量超標就不足為怪了。既然平時控制食鹽量很難,不妨到了周末


    如今,快節奏的生活讓人們每天都像趕場似的,既沒有時間,也沒有心情安排好一日三餐。于是,各種半成品、現成品擺滿了餐桌,而這些方便食品出于味鮮與保質的目的,含鹽分都較高。于是,普通人群每日攝入食鹽量超標就不足為怪了。既然平時控制食鹽量很難,不妨到了周末全家吃點“減鹽餐”,根據每人的口味與喜好烹調幾款清爽的菜肴,不但美味,而且更健康。

    烤肉先用醬油腌一下

    肉類用醬油略腌一下,然后放在烤箱里面烤熟,是一個減少鹽分和脂肪的好辦法。這樣做不僅無需加入烹調油,還減少了肉類中的脂肪。由于烤肉表面撒上了多種味道濃重的調味品,無需大量鹽分便能吸引食欲。其表面有適量鹽分,內部卻保持少鹽狀態。把食物蒸熟后再用少量調味汁蘸食,也可以避免食物內部接觸鹽分而達到減鹽效果。

    烹調時,有人喜歡經常給菜勾個芡,但這里面也有很多講究。勾得好,增鮮又減鹽,勾不好有可能會弄巧成拙。如果原料本身不加鹽,僅僅依賴芡汁當中的鹽,那么勾薄芡可能減少菜肴的含鹽量。但是如果菜肴原料本身含有鹽分,芡汁數量較多較濃,那么勾芡反而會讓人攝入更多的鹽分。


 
關鍵詞: 醬油 健康
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