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預(yù)示營養(yǎng)缺乏的身體信號

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-28  來源:上海家庭報(bào)  瀏覽次數(shù):427
核心提示:自己的身體是否缺乏營養(yǎng),這是很多人關(guān)心卻不容易判斷的問題。其實(shí),一旦缺乏某種營養(yǎng)元素,身體自然會發(fā)出各種信號,提醒我們迅速找出應(yīng)對之策。 信號:頭發(fā)變干、變細(xì)、易斷、脫發(fā)可能缺乏的營養(yǎng):蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、微量元素鋅。 對策:保證每日主食的攝入量,從而


    自己的身體是否缺乏營養(yǎng),這是很多人關(guān)心卻不容易判斷的問題。其實(shí),一旦缺乏某種營養(yǎng)元素,身體自然會發(fā)出各種信號,提醒我們迅速找出應(yīng)對之策。

    信號:頭發(fā)變干、變細(xì)、易斷、脫發(fā)可能缺乏的營養(yǎng):蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、微量元素鋅。

    對策:保證每日主食的攝入量,從而為機(jī)體提供足夠能量。保證每日進(jìn)食3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶,以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);同時可增加必需脂肪酸的攝入;每周攝入2~3次海魚,還可以多吃些牡蠣,以增加微量元素鋅的攝入。

    信號:夜晚視力降低

    可能缺乏的營養(yǎng):維生素A

    對策:如果缺乏維生素A,會有得夜盲癥的危險(xiǎn),并出現(xiàn)角膜干燥、潰瘍等。可適當(dāng)多吃胡蘿卜和豬肝等食物,這兩種食物分別以植物和動物的形式提供維生素A,后者的吸收效率更高。

    應(yīng)注意的是,維生素A溶于油脂但不溶于水,因此,相較于生吃胡蘿卜,用植物油烹炒更利于維生素A的吸收。

    信號:舌炎、舌裂、水腫

    可能缺乏的營養(yǎng):B族維生素

    對策:洗米、蒸飯等過程可能會造成B族維生素的大量流失。長期進(jìn)食精細(xì)米面、吃素食,同時又缺乏其他營養(yǎng)的補(bǔ)充,容易造成B族維生素缺失。為此,應(yīng)做到主食的粗細(xì)搭配、葷素搭配。對于習(xí)慣吃素的人群,應(yīng)每日補(bǔ)充一定量的復(fù)合維生素B族藥物制劑。

    信號:牙齦出血

    可能缺乏的營養(yǎng):維生素C

    對策:維生素C是人體最常缺乏的一種維生素,由于維生素C對生存環(huán)境要求較為苛刻,光線、溫度、儲存和烹調(diào)方法都會造成維生素C的破壞或流失。因此,應(yīng)每日多進(jìn)食新鮮的蔬菜和水果,每天最好能攝入0.5公斤左右的蔬菜加上2~3個水果,烹飪蔬菜時以熱炒和涼拌相結(jié)合的方式為宜。

    信號:味覺減退

    可能缺乏的營養(yǎng):鋅

    對策:適量增加貝殼類食物的攝入,牡蠣、扇貝等是補(bǔ)充微量元素鋅的最佳食物。另外,應(yīng)每日確保吃1個雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類,這些是補(bǔ)充微量元素鋅必需的食物。

    信號:嘴角干裂

    可能缺乏的營養(yǎng):核黃素(維生素B1)和煙酸

    對策:核黃素(維生素B1)在不同食物中的含量差異很大,動物肝臟、雞蛋黃、奶類等食物中的含量較為豐富。為此,應(yīng)每周補(bǔ)充1次(100~150克)豬肝、250毫升牛奶和一個雞蛋。還要注意對谷類食品進(jìn)行加工會造成維生素B1大量丟失,如精白米中維生素B1的保存率僅為11%;小麥標(biāo)準(zhǔn)粉中維生素B1的保存率僅為35%。因此,主食應(yīng)注意粗細(xì)搭配。煙酸主要來自于動物性食物,特別是豬肝、雞肝等食物。

 
 

 
關(guān)鍵詞: 營養(yǎng) 缺乏 維生素
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