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老人飲食要遠(yuǎn)“三白”近“三黑”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-03  來(lái)源:新華網(wǎng)
核心提示:鹽、糖、豬油要適量,蘑菇、木耳、黑米多攝??保持膳食平衡,并不是說(shuō)哪一些食物能吃,哪一些食物不能吃。 對(duì)于老人來(lái)說(shuō),在飲食上最好做到遠(yuǎn)三白近三黑。 三白指的是鹽、糖、豬油。要少吃。而三黑是指蘑菇、木耳、黑米,要經(jīng)常吃這些食物。 對(duì)于鹽、糖、豬油,不要單


    鹽、糖、豬油要適量,蘑菇、木耳、黑米多攝取。

    保持膳食平衡,并不是說(shuō)哪一些食物能吃,哪一些食物不能吃。

    對(duì)于老人來(lái)說(shuō),在飲食上最好做到遠(yuǎn)“三白”近“三黑”。

    “三白”指的是鹽、糖、豬油。要少吃。而“三黑”是指蘑菇、木耳、黑米,要經(jīng)常吃這些食物。

    對(duì)于鹽、糖、豬油,不要單一地拒絕,還是要適當(dāng)?shù)爻砸恍6遥梭w需要合理地?cái)z入這三白。鹽一般來(lái)說(shuō)鹽每天不超過(guò)5克,每餐里幫助提提味就行,糖是人體必需的基礎(chǔ)物質(zhì),但不能攝入過(guò)多。肥肉如果烹飪合理(慢火1個(gè)小時(shí)),能使不利于人體的飽和脂肪酸下降。

    蘑菇、香菇、黑木耳和其他菌類(lèi),都是有益健康的食品。它們也屬于“黑色食品”之類(lèi)。有人還把黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗,以及海帶、紫菜、烏骨雞等食物都算入“黑色食品”的范圍。

    黑木耳是好東西。為什么呢?它有預(yù)防血栓形成的功效。

    如果每天吃一點(diǎn)兒黑木耳,可以起到抗血管堵塞的效果,成為天然的抗凝劑。黑木耳有補(bǔ)血、活血功效,可抗血小板凝集,防止血液凝固形成血栓,可防治冠心病、動(dòng)脈硬化。

    香菇外皮黑黝,對(duì)膽固醇有溶解作用,可降血脂、血清膽固醇。由于其含多量的維生素D,故多食可預(yù)防骨質(zhì)疏松。另外,經(jīng)常食用香菇,還有預(yù)防癌癥和預(yù)防感冒的作用。

    海帶、紫菜屬于藻類(lèi)食品,富含褐藻膠、碘、鈣、甘露醇、粗纖維、維生素B族等成分,有助于降低膽固醇,軟化血管,防治高血壓、冠心病、甲狀腺疾病。

 

 
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