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怎樣安全食用野生蘑菇

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-08-29  來源:市場報  瀏覽次數:997
核心提示:首先把好采購關:采摘或選購野生菌時,應該注意既有菌托又有菌環的真菌很可能有劇毒;不熟悉的野生蘑菇不要采購;糞生真菌一般有毒,不要采摘。 在加工烹調時,要認真挑?⑶逑匆吧???笫斐賜負笤儷浴R話鬩?每???分鐘到5分鐘,并多翻炒幾下。 有些人貪戀野生菌的

    首先把好采購關:采摘或選購野生菌時,應該注意既有菌托又有菌環的真菌很可能有劇毒;不熟悉的野生蘑菇不要采購;糞生真菌一般有毒,不要采摘。

    在加工烹調時,要認真挑選、清洗野生菌,煮熟炒透后再吃。一般要用開水泡3分鐘到5分鐘,并多翻炒幾下。

    有些人貪戀野生菌的鮮美可口,一次吃很多。楊祝良告誡,食用野生菌不要雜,最好每次只吃一種。還要限食量,不要連續幾餐都吃,同時,食用野生菌時不宜飲酒,以防毒素和酒精起反應。

    “即便是研究野生菌幾十年的老專家也不敢隨便吃不熟悉的野生菌。消費者購買野生菌時一定要把握兩點:買曾吃過并已證明沒發生任何危險的野生菌,有菌環、菌托的野生菌不要買。”楊祝良說。
 
關鍵詞: 食品 安全 蘑菇
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