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秋補吃點燕窩加哈士蟆

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-09-15
核心提示:與夏季相比,秋天看似涼爽了些,但秋燥卻往往傷人于無形,不僅傷津損肺,而且會使皮膚干燥,易上火生瘡。浙江嘉興中醫院養生保健科陸文彬教授向大家推薦了一道秋補藥膳燕窩哈士蟆冰糖羹,常食用便能過一個清爽溫潤的秋天。 陸教授說,在中藥材中,燕窩和哈士蟆皆入肺腎

 
  與夏季相比,秋天看似涼爽了些,但秋燥卻往往傷人于無形,不僅傷津損肺,而且會使皮膚干燥,易上火生瘡。浙江嘉興中醫院養生保健科陸文彬教授向大家推薦了一道秋補藥膳——燕窩哈士蟆冰糖羹,常食用便能過一個清爽溫潤的秋天。

  陸教授說,在中藥材中,燕窩和哈士蟆皆入肺腎二經。燕窩養陰潤燥,益氣補中,且能治虛損,咳嗽痰喘、反胃等,適宜于體質虛弱,營養不良,久痢久瘧,痰多咳嗽,老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核恢復期食用。而哈士蟆則為珍貴的林蛙的卵巢曬干所致,含有豐富的維生素E和雌激素,不僅能養肺滋腎,治虛勞咳嗽,且能養顏。這兩者加起來,在干燥的秋季食用,生津潤肺再好不過。

  在食用時,燕窩和哈士蟆都需先用溫水泡發,哈士蟆由于有點腥味,在泡發時,可放入一些姜和老酒,這樣可除腥味。發好后,將兩者放在一起用小火燉2~3小時,然后加入冰糖再燉一會即可。燕窩加了冰糖同燉,其滋陰養肺的功效更好。

  此外,想護膚的女性還可將燉好的燕窩與哈士蟆羹放涼后,放入已挖去籽的木瓜盅里,然后置于微波爐中以高火轉上3~4分鐘,即可享用到香甜好吃的燕窩哈士蟆木瓜盅了,這道菜在解秋燥的同時,還有使女性滋潤肺胃,益氣養顏,男性補虛益腎、提高抵抗力的功用。

  在秋季,銀耳和百合也是必不可少的滋補佳品,在吃燕窩哈士蟆時,也不妨加入一些銀耳和百合,口味更佳。

 

 
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