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喝牛奶的誤區

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-09-18  來源:云南日報網  瀏覽次數:347
核心提示:牛奶越濃越好 如嬰幼兒常吃過濃牛奶,會引起腹瀉、便秘、食欲不振,久而久之,體重非但不能增加,還會引起急性出血性小腸炎。嬰幼兒臟器嬌嫩,受不起過重的負擔與壓力。牛奶過濃,其營養成分濃度升高,超過了嬰幼兒的胃腸道消化吸收限度,不但消化不了,還可能損傷消化

    牛奶越濃越好

    如嬰幼兒常吃過濃牛奶,會引起腹瀉、便秘、食欲不振,久而久之,體重非但不能增加,還會引起急性出血性小腸炎。嬰幼兒臟器嬌嫩,受不起過重的負擔與壓力。牛奶過濃,其營養成分濃度升高,超過了嬰幼兒的胃腸道消化吸收限度,不但消化不了,還可能損傷消化器官。

    加糖越多越好

    加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,但須定量,一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。過多的糖進入嬰兒體內,會將水分滯留在身體中,使肌肉和皮下組織變得松軟無力。過多的糖貯存在體內,會成為一些疾病的危險因素,如齲齒、近視、動脈硬化等。

    此外,糖與牛奶加在一起加熱,牛奶中的賴氨酸會與糖在高溫下(80℃-100℃)會生成有害物質糖基賴氨酸。所以應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃-50℃)時,再將糖放入牛奶中溶解。

    牛奶加巧克力

    牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應,生成“草酸鈣”。本來具有營養價值的鈣,變成了對人體有害的物質,從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發干枯、易骨折及增加尿路結石的發病率等。

    用牛奶服藥

    牛奶能明顯地影響人體對藥物的吸收速度,還易使藥物表明形成覆蓋膜,使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應,生成非水溶性物質,這不僅降低了藥效,還可能對身體造成危害。所以,在服藥前后各1-2小時內最好不要喝牛奶。

    加橘汁或檸檬汁

    為了讓孩子愛喝牛奶,在牛奶中加點橘汁或檸檬汁,看上去是個好辦法。但橘汁和檸檬均屬于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白質,就會使蛋白質變性,從而降低蛋白質的營養價值。

    加米湯稀飯

     牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯主要以淀粉為主,其中的脂肪氧化酶,會破壞維生素A。如攝取維生素A不足,會使嬰幼兒發育遲緩,體弱多病。

    牛奶必須煮沸

    牛奶消毒的溫度要求并不高,70℃時用3分鐘,60℃時用6分鐘即可。如溫度達到100℃,牛奶中的乳糖就會出現焦化現象,而焦糖可誘發癌癥。其次,煮沸后牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象,從而降低牛奶的營養價值。

 
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