百合為百合科多年生草本植物卷丹、百合或細葉百合的肉質鱗片，全國各地均產，最早記載于《神農本草經》，用于治療疾病已有2000多年的歷史，備受歷代醫家推崇。《神農本草經》中言其“味甘、平，主治邪氣腹脹，心痛，利大、小便，補中益氣”。它不僅可以養陰潤肺，治療陰虛肺熱之燥咳，還可以清心安神，治療虛煩驚悸、失眠多夢等。

　　止咳安神 藥用不凡

　　止咳平喘 百合具有止咳、祛痰、平喘的作用，能夠緩解平滑肌痙攣，增強呼吸道的自潔功能，應用于呼吸系統的慢性疾病。

　　(1)百合固金湯：熟地 、生地、當歸、麥冬各9克，白芍、桔梗、玄參、貝母各6克，甘草3克，百合12克。水煎溫服。可養陰潤肺，化痰止咳。

　　(2)百花煎：百合30克，款冬花15克。水煎服。

　　鎮靜安眠 因百合具有鎮靜作用，可應用于神經系統疾病。

　　(1)神經衰弱、心煩失眠：百合、酸棗仁各15克，遠志9克。水煎服。

　　(2)抑郁癥：百合12克，生地、浮小麥15克，甘草6克，大棗5枚。水煎服。

　　治療代謝綜合征 百合能促進葡萄糖、脂肪與蛋白質代謝，有降血糖、調血脂的功效。同時，它含有的秋水仙堿，可減少尿酸形成，常用于痛風性關節炎的輔助治療。

　　百合苡米粥：百合、薏苡仁、粳米各60克，共煮為粥，每日口服，用于痛風的預防與輔助治療。

　　增強免疫力 百合為補益之品，具有“養五臟”、“補虛損”、“滋養強壯”等作用。百合富含蛋白質、糖、磷、鐵以及多種微量元素，能促進機體營養代謝作用，使機體的抗疲勞、耐缺氧能力增強。

　　(1)百合地黃湯：百合12克，生地黃15克。水煎服。

　　(2)百合知母湯：百合12克，知母12克。水煎服。

　　美容 中醫有“以形補形、以色補色”之說，百合色如白玉，質潤多汁，常食用百合，可以增加皮膚營養，促進皮膚的新陳代謝，使皮膚變得細嫩、富有彈性。對于濕疹、皮炎、瘡癤、痱毒、痤瘡等皮膚病，百合也有輔助治療作用。可用新鮮野百合同鹽搗泥外敷，對瘡腫不穿有較好療效。

　　蒸炒拌煮 食療佳品

　　現代研究發現，百合的主要成分有酚酸甘油酯、苷類、生物堿、多糖、微量元素及蛋白質、磷脂、無機元素等，不僅藥用價值很高，且味道鮮美，營養豐富，為食療佳品。

　　清蒸百合 鮮百合洗凈，蒸熟食用。連續服用對肝炎、胃病、貧血、體虛有良好的療效。

　　炒百合 百合200克，瘦豬肉100克切片，用鹽、蛋清和濕淀粉拌勻，一并在油鍋中翻炒調味即成。此菜具有益補五臟、養陰清熱之功效。

　　百合蜜 用生百合和等量的蜂蜜拌勻蒸熟，于每晚睡前服30克，適用于更年期男女煩躁不安、燥熱失眠以及急、慢性濕疹患者服用。

　　百合粥 百合50克、粳米100克，同煮粥，加冰糖調味食用。有潤肺止咳，養心安神作用。適用于慢性支氣管炎，久咳不愈，煩躁不安，咯血，婦女更年期綜合征。

　　不過，百合雖好，也非人人皆宜。首先，百合系甘寒滑利之品，藥性偏于寒涼，對于素來脾胃虛弱、腸胃虛寒、經常腹瀉的人，則不宜用，以免引起或加重腹瀉。其次，百合味甘而質潤，主要用于陰虛之慢性咳嗽，而外感風寒咳嗽則不可用，以免“閉門留寇”。