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豆腐配玉米營(yíng)養(yǎng)吸收率可以大大提高

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-05  來源:長(zhǎng)江商報(bào)
核心提示:豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不含膽固醇,鈣含量也很豐富。但是,豆腐在人體必需的氨基酸硫氨酸方面含量不足,不能被人體完全利用。玉米中硫氨酸含量豐富,但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸,兩者一起吃,營(yíng)養(yǎng)吸收率可以大大提高。 另外,玉米中的維生素含量非常高,為稻米、面粉的

  豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不含膽固醇,鈣含量也很豐富。但是,豆腐在人體必需的氨基酸硫氨酸方面含量不足,不能被人體完全利用。玉米中硫氨酸含量豐富,但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸,兩者一起吃,營(yíng)養(yǎng)吸收率可以大大提高。

  另外,玉米中的維生素含量非常高,為稻米、面粉的5~10倍,還含有7種“抗衰劑”。因此,用玉米當(dāng)主食,再加上一道豆腐菜,有利于身體健康。

 
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