新版標(biāo)準將名稱修訂為《食品安全國家標(biāo)準 乳粉和調(diào)制乳粉》，這一改動使得標(biāo)準涵蓋范圍更為明確，便于理解和執(zhí)行。

2024版標(biāo)準中，將原定義中的“生牛（羊）乳”擴展為“生乳”，適應(yīng)當(dāng)前乳制品行業(yè)的多元化發(fā)展趨勢，將牦牛、駱駝、驢、馬等特色奶畜所產(chǎn)乳粉納入標(biāo)準并設(shè)定相應(yīng)技術(shù)要求。

新版標(biāo)準明確規(guī)定產(chǎn)品原料必須為“單一品種的生乳”，以防止摻假行為。同時，針對調(diào)制乳粉的定義進行細化和優(yōu)化，明確提出“來源于主要原料的乳固體含量不得低于70%”，增強了標(biāo)準的科學(xué)性和嚴謹性。

在微生物限量方面，新版標(biāo)準首次提出對于添加活性菌種的乳粉產(chǎn)品，其活菌數(shù)應(yīng)至少達到10⁶CFU/g，確保產(chǎn)品品質(zhì)和功能宣稱的真實性。

為了加強乳粉監(jiān)管、保護消費者知情權(quán)并明確乳粉真實屬性，2024版標(biāo)準新增了乳粉和調(diào)制乳粉的標(biāo)識要求。具體包括：產(chǎn)品需標(biāo)注為“乳粉”或“調(diào)制乳粉”；牛乳粉可標(biāo)為“乳粉”或“奶粉”，而其他奶畜來源乳粉需注明奶畜品種，如“羊乳粉”或“羊奶粉”；調(diào)制乳粉亦有類似標(biāo)識規(guī)定，強調(diào)主要奶畜品種信息。

綜上所述，相較于2010現(xiàn)行版標(biāo)準，2024版《食品安全國家標(biāo)準 乳粉和調(diào)制乳粉》在標(biāo)準名稱、特色奶畜乳粉要求、產(chǎn)品原料來源、活性菌種活菌數(shù)要求以及產(chǎn)品標(biāo)識等多個方面進行了重要修訂和完善，從而更科學(xué)、嚴謹?shù)乇Ｕ先榉酆驼{(diào)制乳粉的產(chǎn)品質(zhì)量安全，有力地維護了消費者權(quán)益，也積極推動了乳制品行業(yè)的健康發(fā)展。