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近日，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第2期通告，檢出32批次不合格食品，其中，14批次食品檢出微生物污染問題。 抽檢信息顯示，不合格食品分別為：由南昌市亞二十一餐飲管理有限公司銷售的三文魚，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由江西田貝食品有限公司生產(chǎn)銷售的李振球客家熏雞，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由江西天和食用菌開發(fā)有限公司生產(chǎn)銷售的珍硒姬松茸猴頭菇麥芽沖調(diào)粉，菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；由贛州市南康區(qū)丘嶺食品廠生產(chǎn)銷售的李子，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由江西吳城實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司委托江西和欣實(shí)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)銷售的馮博士®鈣維生素D3咀嚼片，霉菌和酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由于都華鑫實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的迎賓泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由江西易堂源飲料有限公司生產(chǎn)銷售的易堂源純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由贛州市南康區(qū)浮石山天然食品飲料公司生產(chǎn)銷售的大山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由鄱陽(yáng)縣饒洲純礦泉水廠生產(chǎn)銷售的饒洲純包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由贛州市南康區(qū)鑫寶農(nóng)場(chǎng)有限公司生產(chǎn)銷售的益秀山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由高安市大旺水業(yè)經(jīng)營(yíng)部銷售的，標(biāo)稱高安市蔡溪山泉食品飲料有限公司生產(chǎn)的樟樹嶺飲用山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由安義縣嶠嶺圣水山泉純凈水有限公司生產(chǎn)銷售的憶思湉山泉飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由德安縣袁家灣天然飲用水有限公司生產(chǎn)銷售的天然清泉飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由贛州金百凈山泉有限公司生產(chǎn)銷售的金百凈山泉桶裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過104CFU/g。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測(cè)結(jié)果均為不得檢出。 對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法處置，并要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報(bào)相關(guān)管理部門。
