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酥炸香菇怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-30 14:38 - 解決時間 2008-09-01 12:42
酥炸香菇怎么做?
2421 次關注     提問者: 海靈  
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用料

干香菇 15只(約250g) 雞蛋 1枚 面粉 100g 鹽 1茶匙(5g) 姜粉 1/2茶匙(3g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g) 生抽 1湯匙(15ml) 油 200ml(實耗10ml) 花椒 1茶匙(5g)

做法

  1. 將干香菇放入熱水中浸泡20分鐘,再擠盡水分,切成絲備用。
  2. 把花椒放入鍋中干烘焙出香味,再輾成碎末與鹽一起混合均勻。
  3. 雞蛋磕入碗中,再加入面粉、姜粉、白胡椒粉和適量清水(約2湯匙,30ml),調和成面糊。
  4. 將香菇絲蘸一下生抽,再放入面糊中均勻的裹上一層面糊,以能掛住香菇絲不滴下為宜。
  5. 大火燒熱炒鍋中的油,待燒至七成熱時,將香菇絲放入炸至成金黃色,撈出瀝干油分,配椒鹽食用即可。
  回答者: 89000082   2008-09-01 12:42   
提問者對答案的評價:
感謝shengtangsw


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