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菠蘿炒牛肉怎么炒好吃?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-09-01 15:21 - 解決時間 2008-09-01 19:59
菠蘿炒牛肉怎么炒好吃?
7423 次關(guān)注     提問者: yuyi  
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菠蘿炒牛肉
開放分類: 美食飲食烹飪菜譜食譜
配料
材料:牛肉半斤,菠蘿一個
調(diào)味料:鹽、糖、料酒、雞精、蠔油

操作
1、牛肉選梅頭(比較嫩),橫切成片,加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少許、料酒抓勻,腌十五分鐘左右,再加入點(diǎn)生油拌均待用。
2、菠蘿一個去皮削眼(可以買削好那種啦),去掉中間的硬芯,切半厘米厚的片,每片再改切成小塊,用淡鹽水浸泡幾分鐘后取出瀝干水待用。
3、炒鍋燒熱,下兩匙油,將腌好的牛肉倒入,快速劃散,加1湯匙蠔油,炒兩下,加入菠蘿塊,快炒幾下,兜均勻出鍋。這個菜炒的時間不超過一分半鐘,動作一定要快,事先最好一次性將牛肉味道腌足,不然牛肉炒久變老而韌,就不好吃了。菠蘿不要煮太久,以免發(fā)酸。

營養(yǎng)價(jià)值
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。...
菠蘿 - 為鳳梨科草本植物菠蘿的成熟果實(shí)。我國廣東、廣西、福建等地均有栽培。夏季采收,除去外皮用。 ...

  回答者: 那年的火   2008-09-01 19:59   


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