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預(yù)拌粉是什么?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-09-16 15:25 - 解決時(shí)間 2008-09-16 21:31
預(yù)拌粉是什么?
15585 次關(guān)注     提問(wèn)者: wuwen  
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 預(yù)拌粉(有的也稱之為預(yù)混粉)是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預(yù)先混合好,然后銷售給廠家使用的烘焙原料。
    烘焙預(yù)拌粉與一般意義上的單一原料有著本質(zhì)區(qū)別,它是將一些烘焙技術(shù)含量以復(fù)配粉的方式包含在內(nèi)的一個(gè)復(fù)配半成品。它含有非常先進(jìn)的物理、化學(xué)、生物等高尖端技術(shù),但以非常普通的相貌及簡(jiǎn)單而通俗的形式展現(xiàn)在烘焙人員面前。它不是一般意義上的原料。預(yù)拌粉為廠家將眾多復(fù)雜的食品材料,以專業(yè)方式調(diào)配而成,以降低制作之專業(yè)性、技術(shù)性及失敗率。
    簡(jiǎn)便是預(yù)拌粉最大的宗旨,在食品中央工廠大量生產(chǎn)方面,預(yù)拌粉適合于連續(xù)式生產(chǎn),以提高產(chǎn)量。另預(yù)拌粉簡(jiǎn)便直接的制作方法,可讓車間生產(chǎn)人員簡(jiǎn)化制作程序,又可達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。
預(yù)拌粉的特點(diǎn):
(1)提高人員學(xué)習(xí)效率,增加技術(shù)性開發(fā)空間。
(2)降低生產(chǎn)失敗率及成本損耗。
(3)增加功效,提高生產(chǎn)量。
(4)可使生產(chǎn)部門易于管理,高層技術(shù)人員可以更方便管理,提高生產(chǎn)效率。
(5)增加產(chǎn)品的商品價(jià)值,加大販?zhǔn)劭臻g,使行銷業(yè)務(wù)突破瓶頸,并跨出一大步。
  回答者: xiaoxiaoshu   2008-09-16 21:31   


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