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超市里的小黃魚一般都是凍魚！新鮮的話其色澤鮮亮、魚鱗無缺、肌體完整；眼球應(yīng)凸起，黑白分明、清涼潔凈。魚體表面最易變質(zhì)的是肛門，如果魚體內(nèi)部不新鮮，魚肛門會(huì)表現(xiàn)松弛、腐爛、紅腫、突出、破裂，而新鮮魚的肛門完整無裂、外形緊縮、無黃紅渾濁顏色。
同時(shí)超市里的小黃魚有很多假冒產(chǎn)品�。� 小黃魚外形與大黃魚極相似，但體形較小，一般體長16～25厘米、體重200～300克、背側(cè)黃褐色，腹側(cè)金黃色、大小黃魚的主要區(qū)別是：大黃魚的鱗較小而小黃魚的鱗片較大而稀少；大黃魚的尾柄較長而小黃魚尾柄較短；大黃魚臀鰭第二鰭棘等于或大于眼徑。而小黃魚則小于眼徑；大黃魚頜部具4個(gè)不明顯的小孔，小黃魚具6個(gè)小孔；大黃魚的下唇長于上唇。口閉時(shí)較圓，小黃魚上、下唇等長、口閉時(shí)較尖。
同時(shí)超市里的小黃魚有很多假冒產(chǎn)品�。� 小黃魚外形與大黃魚極相似，但體形較小，一般體長16～25厘米、體重200～300克、背側(cè)黃褐色，腹側(cè)金黃色、大小黃魚的主要區(qū)別是：大黃魚的鱗較小而小黃魚的鱗片較大而稀少；大黃魚的尾柄較長而小黃魚尾柄較短；大黃魚臀鰭第二鰭棘等于或大于眼徑。而小黃魚則小于眼徑；大黃魚頜部具4個(gè)不明顯的小孔，小黃魚具6個(gè)小孔；大黃魚的下唇長于上唇。口閉時(shí)較圓，小黃魚上、下唇等長、口閉時(shí)較尖。