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怎么做炒豆腐腦？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2008-09-25 14:47 - 解決時間 2008-09-25 17:37
怎么做炒豆腐腦？
共 2090 次關注     提問者： jnn  
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炒豆腐腦

原料：
南豆腐，清湯，紹酒，雞油，玉米粉，鹽，熟豬油，蔥，姜，味精。

制法：
將蔥，姜切成碎末，豆腐用清水洗凈瀝干，炒鍋上火，倒入熟豬油，燒至四五成熱，放入蔥，姜末稍炒，隨即將豆腐放入攪碎，炒兩三分鐘，用鐵勺不斷攪拌，然后加鹽，酒，清湯，味精，攪成羹狀，用濕玉米粉勾芡，淋入雞油即成。

特點：
色白羹稠，入口即化，蔥香味濃，龍宜老年人食用。
  回答者： xml980516   2008-09-25 17:37   


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