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醬爆雞翅怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2007-10-06 15:19 - 解決時間 2007-10-14 08:51
以前同學給我做過這道菜,我可喜歡吃了,可是自己不會,所以想問一下大家有沒有會做的,把詳細的步驟教給我好嗎?謝謝啦!
8980 次關注     提問者: woman8  
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首先將雞翅洗干凈,放入開水中(一定要等水開了再放入雞翅)煮成半熟,可以去除雞肉的腥味,接著將雞翅取出放在一邊控水;其次將切好的蔥段、姜絲、整瓣蒜放入一個碗中,淋上調味醬油(可以根據自己的口味來調咸淡,不過少吃鹽有利于健康),這是配料;開火熱鍋,待手放在鍋里感到微醺時放油少量(由于雞肉會出油,可以放少些油避免油膩),中火將油燒至七分熱時,倒入雞翅翻炒(注意!一定注意!雞翅中會有少量水殘存,謹防被濺出的油燙傷!),看到雞翅由白變成微黃時,再倒入調好的配料,用配料碗接少許水倒入鍋中煨燉10至15分鐘;待聞到肉香時(若此時取出即是一道家常菜——紅燒雞翅膀!),放入醬翻炒,當雞肉與醬汁充分融合,菜汁有些濃稠時起鍋!一道色香味俱全的醬爆雞翅就可以上桌了!
  回答者: 后江   2007-10-14 08:51   


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