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怎么做葡萄酒蘑菇湯?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-10-11 14:34 - 解決時(shí)間 2008-10-11 14:55
怎么做葡萄酒蘑菇湯?
3796 次關(guān)注     提問(wèn)者: yuyi  
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配料(4人份):
    面包片4片,1/2個(gè)檸檬的果皮,檸檬汁1湯匙,鹽和胡椒粉,蘑菇125克,洗好,切好。巴黎小蘑菇125克,橄欖油2咖啡匙,大蒜1瓣搗碎,帶綠莖的嫩洋蔥6個(gè),切好,雞湯600毫升,干白葡萄酒4湯匙,嫩小蔥末1湯匙量裝盤裝飾用。
    制作:
    1、 爐子加熱到攝氏180度,去掉面包皮,面包切丁;
    2、 將面包丁、檸檬皮、檸檬汁、2湯匙水和大量胡椒粉放在在一個(gè)大生菜盤中攪拌;
    3、 糕點(diǎn)煎盤中涂一薄層油,將面包丁鋪在上面,放在爐上加熱至面包丁松脆并呈現(xiàn)金色;
    4、 如果選用的蘑菇很小,保持整個(gè)備用,如果蘑菇很大,切成適當(dāng)?shù)拇笮。?
    5、 平底鍋中加熱油,然后放入洋蔥和大蒜油煎1-2分鐘;
    6、 放入全部蘑菇,煎炒3-4分鐘,直至蘑菇開始上色,倒入雞湯。攪拌;
    7、 繼續(xù)加溫至沸點(diǎn),然后把火調(diào)小,蓋上鍋蓋,煨10分鐘;
    8、 加入白葡萄酒、鹽、胡椒粉,倒入碗中,撒上小蔥末。與加檸檬汁的小塊油炸面包一起即可食用。
  回答者: P13764222577   2008-10-11 14:55   


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