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木瓜燉生魚怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-10-27 14:06 - 解決時間 2008-10-29 11:26
木瓜燉生魚怎么做?
2139 次關注     提問者: spz  
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用料:生魚1條約500克,沙骨500克,半熟木瓜500克,姜2片,蔥2條,上湯2000克。     調料:鹽、胡椒粉、味精、雞精、料酒適量。     制法:(1)將生魚刮除鱗,開膛去內臟、鰓洗凈,飛水去清血污待用。     (2)沙骨斬件焯水沖洗去清血污。木瓜剖開去籽,用一挖具把瓜肉挖取20個圓球待用。     (3)用一湯古,底放焯過水的沙骨塊,再放生魚和木瓜球、姜片、蔥條、上湯及調料,加蓋密封上籠用大火蒸燉3小時,上席前除去姜、蔥即可。     特點:湯清,味鮮醇,清香綿長,營養豐富,對傷口愈合有很好的補助療效。
  回答者: xml980516   2008-10-29 11:26   


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