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魚香蝦卷怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-11-05 14:47 - 解決時間 2008-11-05 15:53
魚香蝦卷怎么做?
2066 次關注     提問者: hmfn  
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魚香蝦卷的制作材料:

主料:對蝦500克
輔料:雞蛋清30克,面包屑30克,油菜心50克
調料:8克,泡椒15克,5克,大蒜(白皮)5克,小蔥10克,白砂糖12克,10克,色拉油100克,淀粉(蠶豆)10克

教您魚香蝦卷怎么做,如何做魚香蝦卷

1. 大蝦去殼及沙腸,對破洗凈,碼味;
2. 上蛋清、面包糠,裹呈卷形;
3. 下油鍋炸至外酥內嫩時撈起待用;
4. 菜心氽水待用;
5. 菜心墊底,蝦卷放中間呈一定形狀;
6. 將炒好的魚香汁,淋于上面即可。

魚香蝦卷的制作要訣:

1. 炸制蝦卷時油溫要偏高,以達滑嫩的口感;
2. 炒魚香味汁時,掌握好火力和調味料的比例;
3. 本品有油炸過程,需備色拉油約500克。
  回答者: xml980516   2008-11-05 15:53   


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