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粉皮燒魚頭怎么做啊?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-11-20 15:54 - 解決時間 2008-11-20 16:02
粉皮燒魚頭怎么做啊?
2317 次關注     提問者: jnn  
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菜譜名稱 粉皮燒魚頭
  所屬菜系 上海菜
  所屬類型 上海菜
  基本特點
  基本材料 鰱魚頭半個,粉皮2包,青蒜1根,辣椒2個,蔥2根,姜2片。
  (1)料酒1大匙,醬油1大匙;為食街
  (2)醬油2大匙,料酒半大匙,鹽1茶匙,清水4杯,胡椒粉少許。
  制作方法:
  1、鰱魚頭洗凈,拭干,用調味料(1)腌10分鐘,再用4大匙油將魚頭兩面煎黃盛出;
  2、另用2大匙油爆黃蔥、姜后撈除,加入調味料(2)燒開,再放入魚頭煮15分鐘;
  3、粉皮切寬條,青蒜斜切小段,辣椒去籽斜切,放入同煮,待湯汁稍收干時即可盛出。
  回答者: 時光飛逝   2008-11-20 16:02   


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