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香煎茄片怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-12-09 14:07 - 解決時間 2008-12-09 14:19
香煎茄片怎么做?
2034 次關注     提問者: hmfn  
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基本材料 主料:長茄子 輔料:海米粒、青紅椒粒、青蒜段 調料:鹽、胡椒粉、雞蛋黃、蔥末、姜末、蒜末、白糖、生抽、雞精、淀粉、高湯、食用油
  1.將長茄子去皮洗凈切成厚片再剞十字花刀,用鹽腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黃液;
  2.坐鍋點火放入油,油溫4成熱時,放入茄子片炸至金黃色時撈出;
  3.鍋內留余油,油熱放入姜蔥蒜,炒出香味時,倒入青紅椒丁、海米粒、高湯、茄子片、鹽、胡椒粉、生抽、白糖、雞精、燒至茄子軟透入味,用水淀粉勾芡,放入青蒜段炒勻出鍋即可。
  回答者: 時光飛逝   2008-12-09 14:19   


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