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水晶花生豆腐怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-12-16 14:39 - 解決時間 2008-12-17 21:04
水晶花生豆腐怎么做?
9679 次關注     提問者: 雪姚  
  支持(1)  |   反對(1) 最佳答案
水晶花生豆腐保持了花生的原汁原味的特點,不僅口感鮮美,清香宜人,而且制作方法簡單。用0.5公斤花生、0.5公斤淀粉、0.05公斤海藻鈉粉,可做出5公斤以上的花生豆腐,每公斤成本不超過0.30元。方法:將花生米用溫水浸泡并去掉紅皮,清洗后加水磨漿至5公斤重。接著將海藻鈉粉和淀粉緩緩加到少量花生漿中,攪成糊狀,然后與全部花生漿混合,并加入適量食鹽。把混合漿倒入鐵鍋,用文火邊煮邊攪至全部變得透明并沒有漿液后,倒入豆腐架圈上的豆腐袋內,厚度5厘米,扎好袋口,壓上蓋板,放15-20公斤的重物,壓半小時,待冷卻后即成水晶般透明的花生豆腐
  回答者: hztlfwd   2008-12-17 21:04   


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