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有關食品的幾個問題(發酵等)

已關閉 懸賞分:15 提問時間 2008-12-28 17:41 - 提問時間 2008-12-28 17:41
求助大家幾個問題,有關食品的,謝謝謝謝!!! 1。把米曲霉接入煮過的豆餅和麩皮中生產曲,生長不好,主要原因? 2。把釀酒酵母接入煮過的糯米中室溫下發酵,卻無法制得酒釀,主要原因? 3。用于生產糖化酶的細菌? 4。細菌在液體培養基中的典型生長曲線和一般的生長曲線一樣嗎? 5。侵染蘑菇罐頭的微生物是什么類群? 有答者有幾個算幾個給分!
3083 次關注     提問者: liuchaonuli  


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