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削皮土豆怎么保持新鮮?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-01-06 13:27 - 解決時間 2009-01-06 23:45
削皮土豆怎么保持新鮮?
5846 次關(guān)注     提問者: spzst  
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土豆削皮之后會變紅,土豆里面含有酶的成分,與氧氣接觸發(fā)生酶促褐變,顏色變黑,同樣的現(xiàn)象還會發(fā)生在茄子,藕,蘋果,香蕉這些原料上面。預(yù)防變黑主要就是避免與氧氣接觸,削皮后可泡在水里,也可用保鮮膜封存
  回答者: P13764222577   2009-01-06 23:45   


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