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削皮土豆怎么保持新鮮?
已解決
懸賞分:0
提問時間 2009-01-06 13:27
-
解決時間 2009-01-06 23:45
削皮土豆怎么保持新鮮?
共
5846
次關(guān)注 提問者:
spzst
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最佳答案
土豆削皮之后會變紅,土豆里面含有酶的成分,與氧氣接觸發(fā)生酶促褐變,顏色變黑,同樣的現(xiàn)象還會發(fā)生在茄子,藕,蘋果,香蕉這些原料上面。預(yù)防變黑主要就是避免與氧氣接觸,削皮后可泡在水里,也可用保鮮膜封存
回答者:
P13764222577
2009-01-06 23:45
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