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做松仁玉米時(shí),要用油炒嗎?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2009-01-21 14:29 - 解決時(shí)間 2009-01-21 22:59
做松仁玉米時(shí),要用油炒嗎?炒不會(huì)把玉米炒的硬了嗎?
4133 次關(guān)注     提問者: 瑩晶  
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材料:玉米粒400克、剝殼松子仁100克、紅辣椒1個(gè)、青椒1個(gè)、香蔥2棵
調(diào)料:食用油15克、精鹽1小匙、白糖3小匙、味精1小匙
做法:
1、辣椒切小丁,香蔥切末;將玉米粒放入沸水中煮4分鐘至8成熟,撈出瀝干;
2、用中火將炒鍋燒至溫?zé)幔湃胨扇矢沙矗谅宰兘瘘S出香味。要經(jīng)常晃動(dòng)鍋或用鍋鏟翻炒,避免顏色不均勻;
3、將炒好的松仁盛出,鋪在大盤中晾涼;
4、炒鍋中倒入油,用中火燒熱,先把香蔥煸出香味,再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2分鐘,調(diào)入精鹽和白糖;
5、蓋上鍋蓋稍煮,若覺得菜太干,可以沿著鍋邊加少量水,最后撒上味精炒勻即可。
  回答者: 首席大弟子   2009-01-21 22:59   


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