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速凍食品在水煮的時(shí)候，為何總是要裂開？如何避免？

已解決 懸賞分：0 提問時(shí)間 2009-03-13 15:11 - 解決時(shí)間 2009-03-13 15:22
速凍食品在水煮的時(shí)候，為何總是要裂開？如何避免？
共 2438 次關(guān)注     提問者： butsu  
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食品凍過后由于水變成冰體積變大，撐壞了原來的結(jié)構(gòu)，解凍時(shí)破裂是不可避免的，會(huì)不會(huì)破裂或者破裂的多少是又餃子生產(chǎn)商決定的，速凍技術(shù)問題，不妨換個(gè)好一點(diǎn)的廠家購買餃子
  回答者： lurenseed   2009-03-13 15:22   


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