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如何鑒別海味之優(yōu)劣?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2009-03-17 16:16 - 解決時(shí)間 2009-03-17 16:57
如何鑒別海味之優(yōu)劣?
1838 次關(guān)注     提問者: 我是小油菜  
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來海南的游客,少不了帶些海味特產(chǎn)回去。因?yàn)楹D鲜莻(gè)四面環(huán)海的海洋大省,海產(chǎn)品極為豐富。那么我們?cè)谫徺I海產(chǎn)品時(shí),如何挑選好的呢?對(duì)此我們選擇了以下幾種比較受歡迎的海產(chǎn)品,作一下采購指導(dǎo): (1)墨魚干:體形完整、光亮潔靜、顏色柿紅,有香味,干爽、淡口的為優(yōu)。 (2)魷魚干:體形完整、光亮凈潔、具有干蝦魚似的顏色,表面有細(xì)微的白粉,夠干,淡口者為上品。 (3)蝦米:肉細(xì)結(jié)實(shí)、潔靜無斑、色鮮紅或微黃光亮,有鮮香味,夠干淡口為上品。 (4)海參:體形完整端正,夠干(含水量少于15%),淡口結(jié)實(shí)有光澤,大小均勻肚無沙。 (5)魚翅:分為青翅明翅、翅絨翅瓶等。青翅最好。夠干、淡口割凈皮肉帶沙黃色為佳。 (6)章魚干:體形完全色澤鮮明,肥大爪粗、體色柿紅帶粉白,有香味,干爽淡口。
  回答者: Emp.   2009-03-17 16:57   


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