1、預(yù)先切開(kāi)的水果容易流失養(yǎng)分并易受細(xì)菌污染，消費(fèi)者應(yīng)慎買為宜。切開(kāi)的水果中，維生素C容易在空氣中氧化，而且高溫及陽(yáng)光都會(huì)使其流失，切開(kāi)的時(shí)間越長(zhǎng)，瓜果的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量就越低。所以水果最好現(xiàn)吃現(xiàn)切。此外，如果確定水果沒(méi)有農(nóng)藥等有害物質(zhì)，建議水果皮不要扔，因?yàn)樗�果皮營(yíng)養(yǎng)比水果瓤的營(yíng)養(yǎng)高很多。
2、對(duì)于切開(kāi)出售的水果而言，切水果的刀具、菜板、包裝等都要保持干凈，一旦裸露有可能導(dǎo)致細(xì)菌進(jìn)入。因此，市民在購(gòu)買水果時(shí)盡量買未切開(kāi)的水果。如果一定要購(gòu)買切開(kāi)的水果，應(yīng)留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置，以及是否過(guò)期。此外，買回家后應(yīng)盡快食用，吃不了的要盡早放入冰箱儲(chǔ)存。