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醉蟹一般腌多長時間?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2007-12-19 13:09 - 解決時間 2007-12-20 00:15
醉蟹一般能腌多長時間?
17845 次關注     提問者: hmfn  
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菜 名: 醉蟹
主 料: 生蟹五只。
配 料: 紅豉油、醬油各適量,川椒二錢,紹酒二錢,生蔥頭一錢,精鹽、姜各少許。醬碟:浙醋加香油。
做 法: 先將生蟹刺死洗凈,裝在缽里,然后將紅豉油、醬油和川椒、紹酒、生蔥頭、精鹽、姜等配料投入缽內拌勻后,用開水退涼倒到缽里,以生蟹淹沒為度,淹隔一天便可食,食時把蟹取起切塊,裝入盤即成。
特 點:

      以腌、醉的方式吃蟹、蝦比較危險,因為有的市民將蟹、蝦用白酒浸泡一下就吃,未能將其中的肺吸蟲囊蚴殺死,等于是生吃,容易患多種寄生蟲病。
  回答者: wenyang76   2007-12-20 00:15   


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