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請問蛋糕中的泡打粉起那些作用啊
已解決
懸賞分:0
提問時(shí)間 2010-10-10 09:51
-
解決時(shí)間 2010-10-13 11:24
請問蛋糕中的泡打粉起那些作用啊
共
7229
次關(guān)注 提問者:
wffengwenping
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最佳答案
泡打粉是一種復(fù)合疏松劑,又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉,主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一種快速發(fā)酵劑,主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。
參考資料:
http://www.eat4.com/
回答者:
foodknow
2010-10-12 13:40
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