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硬糖生產(chǎn)配料中的物質(zhì)可以使用哪些物質(zhì)

已關(guān)閉 懸賞分:30 提問時間 2010-11-12 16:32 - 提問時間 2010-11-12 16:32
用于糖果生產(chǎn)的有哪些物質(zhì)能夠被加熱熬制到160℃(如白砂糖、麥芽糖漿)?
因為面對白砂糖的價格暴漲,企業(yè)都在紛紛尋求配方的改變來提高生產(chǎn)產(chǎn)品的利潤空間,所以我提出來的物質(zhì)就是指白砂糖的替代物質(zhì),希望大家積極提出一些物質(zhì),不管對錯,首先提出來大家共同討論。
3523 次關(guān)注     提問者: libin422078  


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