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怎樣做番茄醬?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-01-24 14:25 - 解決時間 2008-01-24 14:38
怎樣做番茄醬?
12625 次關(guān)注     提問者: spzst  
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準(zhǔn)備材料:幾只熟透的番茄、有蓋的玻璃瓶一只。
步驟:1、在瓶蓋上鉆一個小孔;2、把番茄用開水燙一下,因為燙過的西紅柿很容易剝皮啦;3、將剝了皮的番茄切成小丁;4、把番茄丁塞進(jìn)洗凈的玻璃瓶里,塞滿為止,蓋上瓶蓋;5、將盛有番茄丁的玻璃瓶放進(jìn)蒸籠里上鍋蒸;6、蒸個15分鐘,就可以了。
看,這就是蒸好的番茄醬,新鮮美味,蘸著吃炒著吃都不錯,比買的好吃多了。
最后提醒大家,如果用食品加工機事先將番茄打碎的話就更省事了,另外要注意的是,所有的用具都要洗凈,上面不能有一點點的油。

(2)**番茄醬汁的制作方法:

紅番茄2個

水200克

**要300克的番茄醬,就要3個番茄和300克的水,依次類推**

用途:番茄醬汁可以用來炒、烤菜,或搭配肉醬和奶油醬汁,做出許多變化。



做法:

1.番茄頂部輕劃十字,放沸水中燙3分鐘,取出,剝掉外皮,切成圓片,去籽后再切丁。

2.將面粉放入鍋中,用木勺拌炒。(汗,怎么沒寫放多少面粉啊?我在想,不放是不是可以哦?)

將番茄丁放入鍋中,加水用小火熬煮。

熬煮的時候要一邊撈掉浮沫,熬到湯汁只剩下1/3時再熄火。





**做法2:

1.將但是能接觸到番茄的工具用熱水洗干凈,不能有半點油漬

2.將番茄洗凈后用熱水煮熟,煮熟后去皮切成小條。

3.將切好的番茄塞入罐頭瓶,再用筷子將其搗碎,盡量多的放進(jìn)罐子里。

4.蓋上蓋子,并在蓋子上扎一個小孔。

5.放在蒸鍋中,蒸到罐中的番茄變成2/3即可。

(3)備料:成熟透紅的西紅柿10斤、辣椒二兩、白砂糖八兩、肉桂四分、細(xì)鹽六兩、味精四份、醋六兩、鮮蔥四兩。

制法:把西紅柿表皮洗凈,入鍋加少許水煮沸即可。盛進(jìn)篩中,壓下果汁,濾去果皮與籽,再把果汁入鍋中煮沸,除去泡沫,加入白砂糖、鹽和味精。將辣椒、肉 桂、萄末一并包在沙布袋中,和鍋同煮,不停地攪拌。等煮成醬狀時,加醋拌勻。10分鐘后盛起,趁熱裝進(jìn)干凈的玻璃瓶,封口即成。

另一種方法是:取西紅柿10斤、醋一斤半、大蒜六兩、豆二粒、胡辣二湯匙、生姜四兩、細(xì)鹽二湯匙、辣椒二兩。

把西紅柿外皮洗凈,入鍋加入煮軟后撈起,去皮及萼片,切碎后再投入鍋里,將生姜、辣椒、豆一起泡在凈白布內(nèi),入鍋同煮到醬狀,趁熱盛起,裝進(jìn)干凈的玻璃瓶,封口即成。
  回答者: gongjian921   2008-01-24 14:38   


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