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木耳一般要泡多久?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-02-13 16:19 - 解決時間 2008-02-14 11:02
木耳一般要泡多久?
19638 次關注     提問者: 雪姚  
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多數人采用熱水泡的方法.由于熱水泡的速度快,可以很快地使用.其實,這種熱水(尤其是開水)發木耳的方法是不足取的.因為用熱水發,一是影響木耳漲發的 數量(每公斤只能出2.5—3公斤),二是影響質量.用熱水發的木耳,口感粘軟.正確的泡發方法是:用涼水(冬天可用溫水)泡發.經過3—4小時的浸泡, 水慢慢地滲透到木耳中,木耳又恢復到半透明狀即為發好.這樣泡發的木耳,不但數量增多,而且質量好.

  回答者: 鳳舞九天   2008-02-14 11:02   


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