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咸鴨蛋保質期多長時間?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-02-18 14:55 - 解決時間 2008-02-18 16:14
咸鴨蛋保質期多長時間?
15646 次關注     提問者: wuwen  
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咸鴨蛋從腌制到成品為半年時間為最佳,時間短腌不透,時間長容易變質。 應該怎樣選擇咸鴨蛋產品呢?一般來講,除了到有信譽的大商店去購買品牌產品外,還要注意看、搖、剝就可以了。 看:就是看.. 咸鴨蛋從腌制到成品為半年時間為最佳,時間短腌不透,時間長容易變質。
應該怎樣選擇咸鴨蛋產品呢?一般來講,除了到有信譽的大商店去購買品牌產品外,還要注意看、搖、剝就可以了。
看:就是看外觀,品質好的咸鴨蛋外殼干凈,光滑圓潤,不應該有裂縫,蛋殼呈青色,又叫“青果”;質量較差的咸鴨蛋外殼灰暗,有白色或黑色的班點,這種咸鴨蛋容易碰碎,保質期也相對較短。
搖:就是輕搖蛋體,質量好的咸鴨蛋應該有輕微的顫動感覺,如果感覺不對并帶有異響,說明鴨蛋已經變質了。
剝:就是煮熟后剝開蛋殼,質量上乘的咸鴨蛋黃白分明,蛋白潔白凝煉,咸味適中,油多味美,用筷子一挑便有黃油冒出,蛋黃質地細沙,分為一層一層的,由淺至深,越往蛋心越紅,中間無硬心,味道鮮美;而質量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大,最好不要食用。
  回答者: 鳳舞九天   2008-02-18 16:14   


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