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怎樣避免炒西蘭花發黃？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2008-04-22 14:28 - 解決時間 2008-04-22 21:13
怎樣避免炒西蘭花發黃？
共 6920 次關注     提問者： hmfn  
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要先用高湯煮半分鐘左右。之后熱鍋放油快抄一分鐘之內就要出鍋啦。記得要放多點油起鍋也可以放點尾油！這樣才會綠綠的！

高湯或者鹽水煮的時候不要加蓋但要大火燒起，通常我是剛沸起的時候就會起鍋放在網篩里。燒熱鍋再抄。或者有一種是油泡法。
  回答者： kattle   2008-04-22 21:13   


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