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油炸花生米時(shí)怎樣入味?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-04-30 13:56 - 解決時(shí)間 2008-04-30 14:15
油炸花生米時(shí)怎樣入味?
3483 次關(guān)注     提問者: jnn  
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冷油下鍋,連花生一起加熱,不斷翻炒。。。
當(dāng)聽到暴裂聲音很少后,立即起鍋(不能等,否則會(huì)變黑變糊),撒點(diǎn)鹽和勻,等冷卻后就可以了。
這樣可以使花生看起來很飽滿光亮,火候掌握的好、炒得好的甚至都看不出來炒過,吃起來美極了。
注意,需要冷卻后食用,不然就感受不到“酥”。
花生米起鍋時(shí)噴少許白酒會(huì)令油炸花生米一直很脆。
  回答者: kattle   2008-04-30 14:15   


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