已解決
| 閩菜 | |
| 【原料】 | |
| 鮮蝦仁 鹽、紹酒、胡椒粉、蔥米、姜末、雞蛋、淀粉、食用油 鮮葡萄、威化紙10張 | |
| 【做法- 制作方法】 | |
| 鹽、紹酒、胡椒粉、蔥米、姜末、雞蛋、淀粉、食用油 1、先將鮮蝦肉洗凈放入攪拌機(jī)加入鹽、半個(gè)雞蛋、料酒、胡椒粉、蔥花、姜絲、淀粉適量打成蝦泥；威化紙用刀或者剪子切剪細(xì)絲狀，葡萄洗凈去皮去籽； 2、將打好的蝦泥中包一粒葡萄珠然后沾威化紙絲（葡萄上沾少許干淀粉）； 3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫三成熱時(shí)逐個(gè)放入葡萄蝦珠，炸熟即可。 | |
| 【特色】 | |
| 色澤潔白，咸甜適中。 |