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糯米排骨怎么蒸?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-05-06 14:41 - 解決時間 2008-05-06 16:37
糯米排骨怎么蒸?
3084 次關注     提問者: jnn  
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材料:排骨,糯米,

調(diào)料:蔥,姜,醬油,料酒,白糖,胡椒粉,五香粉,丁香,腐乳1塊

吃透美食網(wǎng)美食家提供糯米蒸排骨的做法:
1.排骨,糯米洗凈,蔥姜切片備用

2.我用的排骨大概在400克左右,用了3勺醬油,1勺半料酒,1勺白糖,4分之1勺胡椒粉和5分之一五香粉,丁香4顆,腐乳1整塊又舀了1勺腐 乳汁倒了進去,加入切好的蔥姜片,所有調(diào)料都放好了之后攪拌一下排骨,讓調(diào)味料和排骨親密接觸之后放置10-15分鐘使之入味。

3.把排骨1塊1塊的夾到糯米里滾幾下,讓排骨沾滿糯米然后碼到容器里,1塊2塊3塊.....

4.我用的是普通的蒸鍋,用了個大號的,因為老媽說蒸這個要蒸很久,怕鍋小了水一會就燒干了,鍋里放足夠的水放上蒸架放好碼滿排骨的大碗蓋上鍋蓋 開火開始蒸,這個大蒸鍋的蓋子不是很嚴,為了防止蒸汽流失,我用錫紙把鍋的邊縫給包了起來,哈哈,效果很不錯,保證了排骨的原汁原味(發(fā)現(xiàn)了么?做排骨的 當中沒有加水哦)

5.蒸啊蒸啊,水開了之后轉(zhuǎn)中小火蒸2個小時之后打開蓋,唔~好香~~看不到排骨?拿筷子扒拉扒拉,哈哈,原來排骨藏在米里了

提示:因為放了醬油又放了腐乳,所以沒有再放鹽,做出來的味道剛剛好
  回答者: 鳳舞九天   2008-05-06 16:37   


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