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骨頭海帶湯怎么煲?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-05-22 15:19 - 解決時間 2008-05-24 18:08
骨頭海帶湯怎么煲?
15535 次關注     提問者: wuwen  
  支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
海帶排骨湯(一)
原料:

豬排骨400克,海帶150克,蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。

制法:

1、將海帶浸泡后,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發后,洗凈控水,切成長方塊;排骨洗凈,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈。

2、凈鍋內加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。

特點:

此湯菜肉爛脫骨,海帶滑爛。整菜味美,湯鮮。

功效:

《本經逢源》說,豬肉具有“精者補肝益血”的功效。

《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔,并能治之作用”。

所以,排骨配以海帶燉食,可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。


(二)
材料:豬排骨、海帶。

制法:將海帶浸泡后,蒸半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發后,切成長方塊。將排骨洗凈,在沸水鍋中煮一下,取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,先用大火燒沸,再用中火煲,然后倒入海帶塊一起煮

(三)
原料:排骨500-800克、干海帶1根、蔥、姜、料酒、鹽、味精

做法非常簡單:

1、將排骨洗凈,放入開水中去除血泡后將排骨撈出;

2、將浸泡好的海帶撈出,洗凈,切成1厘米寬的長條備用;

3、在沙鍋內放大半鍋水,水燒開后加入排骨、以及少許蔥、姜、料酒用中火煮二十分鐘;

4、把海帶加入排骨湯中,改用小火煲一小時后就可以了。當然最后別忘了加入鹽和味精;


(四)
1。選豬腿骨兩斤,鮮厚海帶(薄海帶燉不爛)7兩,姜一塊。

2、豬骨加適量水、鹽燉湯,待骨頭燉至8成熟后,將切成條狀的海帶下入鍋內同煮,燉爛即可。

此道菜湯味道鮮美鈣質豐富,海帶面而且有肉湯味,不僅孩子愛吃,大人也非常喜歡。

(五)

用 料 豬排骨300克,海帶100克,精鹽、料酒、蔥段、姜片、麻油各適量。

制 法 將海帶溫水泡發,洗凈后切成菱形。將豬排骨洗凈,順脊骨切開。斬成段,放沸水鍋中焯一會,撈出再用溫水沖洗干凈,鍋中放排骨、清水、生姜、蔥、料酒、燒沸后撇去浮沫,用小火燉至肉熟,加入海帶、精鹽燒至入味,揀出姜、蔥即可。

用 法 佐餐服用,用量不限。

注 釋 豬排骨,具有骨與肉之綜合功用。富含蛋白質,能保護肝細胞,維持血漿蛋白水平。海帶有烏發秀發的作用。常服此膳可有利于肝功能恢復及蛋白代謝。
  回答者: wangfeifeitian   2008-05-24 18:08   


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