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宮保豆腐怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-06-09 15:12 - 解決時間 2008-06-09 16:55
宮保豆腐怎么做?
1793 次關注     提問者: hmfn  
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材料:老豆腐(1塊,394克)、淮鹽花生(50克)、紅彩椒(1只)、蔥(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)、干辣椒(8只)

  醬汁:海天金標生抽王(2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(4湯匙)、白醋(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)

  調料:油(2碗)、生粉(1/2湯匙)
1 老豆腐橫切一刀,再切成條狀;紅彩椒切成細長條;姜蒜都切片,蔥切段,將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
2 將豆腐條分別放入玉米粉中,讓其均勻地裹上一層玉米粉,輕抖去多余的玉米粉,排放至碟中待用。
3 燒熱鍋內2碗油,插入竹筷待其四周冒細泡,夾入豆腐條以中火炸至金黃色,撈起瀝干油。 4 鍋內留少許油,以小火炒香姜蒜片和干辣椒,倒入紅彩椒條炒勻,注入1杯清水煮沸
 5 加入2湯匙海天金標生抽王、1湯匙米酒、1/2湯匙雞粉、4湯匙白糖、4湯匙白醋和1/3湯匙鹽調勻成醬汁,倒入淮鹽花生炒勻。
 6 倒入炸好的豆腐條拌炒均勻,讓豆腐條裹上醬汁,澆入生粉水勾芡,即可出鍋。
  回答者: kattle   2008-06-09 16:55   


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