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蔥爆海參怎么做啊?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-06-12 13:56 - 解決時間 2008-06-12 14:09
蔥爆海參怎么做啊?
3812 次關注     提問者: wuwen  
  支持(1)  |   反對(0) 最佳答案
材料﹕


水發海參﹐大蔥片﹐姜末﹐料酒﹐鹽﹐淀粉﹐油﹐胡椒粉﹐味精。
做法﹕

把海參順長軸切開﹐洗凈後切成菱形塊﹐放進開水鍋里煮一下﹐撈出來控去水。

旺火起油鍋﹐油燒熱先把姜末炒出香味﹐把海參倒入煸炒幾下﹐加適量料酒﹐鹽和大蔥片﹐炒至熟而不爛時﹐加適量胡椒粉和少量味精﹐用濕淀粉勾欠﹐淀粉熟了即可裝盤上桌。

特點﹕

海參滑軟﹐清香鮮美。

訣竅﹕

海參內面有沙子﹐要仔細洗干凈﹔過開水時間不要太長
  回答者: 時光   2008-06-12 14:09   


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