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海鮮沙鍋粥怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-06-17 15:58 - 解決時間 2008-06-17 17:06
海鮮沙鍋粥怎么做?
4318 次關注     提問者: 瑩晶  
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材料:大米(一量杯半),海蟹或海蝦
配料:姜絲、、清料酒、鹽、高湯精或者味精少許。

1、 先把米洗好,放在砂鍋里面,用熱水煮,水要放足,最好中途不要加水。粥店里一般要把米泡上幾個小時,這樣煮起來容易熟。煮開以后,小火煮半個小時左右。

2、 把姜絲、拆碎的蟹放進鍋里面,如果不怕麻煩可以把蟹肉挑出來放進去,這樣吃起來就方便咯。

3、 放少許清料酒,去腥味。

4、 小火再煮半個小時,放小勺鹽,放鹽的時候要小心,不知道是不是因為粥特別吸收鹽味,一鍋粥放一小勺就感覺蠻有咸味了。如果覺得有必要加點兒高湯精或者味精。

5、 配清爽小菜同食即可,美哦!

沙鍋粥品種有好多,主要是以放入材料為主,做法與介紹的海鮮沙鍋粥類同。以前最常吃的有豬肝、田雞、鱔魚等,都是正宗的潮州做法。
  回答者: kattle   2008-06-17 17:06   


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