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糖醋魚頭怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-06-30 16:40 - 解決時間 2008-06-30 16:44
糖醋魚頭怎么做?
6627 次關注     提問者: jnn  
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原料:

洋蔥1個、大蒜3瓣、番茄醬5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙 、陳醋2大匙

糖醋魚

材料:

平魚1尾 青豆仁300克 胡蘿卜1/3根

蔥2根 姜2片

做法:

洋蔥去皮、洗凈,切丁;大蒜去皮,均切末。

鍋中倒入1大匙油燒熱,加蒜末、洋蔥丁爆香,加入其他材料煮滾約2分鐘即可。

胡蘿卜去皮洗凈,切絲;蔥洗凈、切絲;姜片洗凈,切絲;青豆仁洗凈、放入滾水中汆燙,撈起瀝干。

平魚去鱗及內臟洗凈,魚身兩面各劃數刀,撒上姜絲,移入蒸鍋蒸熟。

糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上,撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。

Tips:

糖醋魚的淋汁若有吃剩時,可撈除菜渣,過濾后冷藏保存,還可以再利用。

特色:

酸甜可口
注意:
有的朋友在食用糖醋魚的時候因病或者飲食習慣不能吃醋的,但又喜愛糖醋魚這道美食的,可以用番茄醬來代替糖醋材料。因為番茄營養豐富,含大量維生素。并且味道天然甜酸,所以用番茄醬做出來的糖醋魚口感非常的不錯。并不壓與其他的做法哦!
番茄醬糖醋魚做法基本和上面一樣,只在最后一步中將番茄醬加熟食用油少許翻炒加熱,最后淋在魚上,撒上蔥絲、胡蘿卜絲就可以了。
  回答者: kattle   2008-06-30 16:44   


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