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墨魚頭怎么做吃?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-07-01 10:47 - 解決時間 2008-07-01 15:20
墨魚頭怎么做吃?
15226 次關注     提問者: spzst  
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燒椒墨魚頭
原料:
墨魚頭300克 青尖椒80克 面粉、生粉、吉士粉、泡打粉、姜蔥汁、精鹽、料酒、辣椒面、花椒面、熟芝麻各適量 色拉油1000克(約耗50克)
制法:
1.墨魚頭治凈,加入姜蔥汁、精鹽、料酒碼味;面粉、生粉、吉士粉、泡打粉共納盆中,加入適量清水調制成脆皮糊;青尖椒用小火燎燒至表皮起泡后,撕成絲狀,放入盛器中墊底。
2.凈鍋上火,注入色拉油燒至四五成熱,將腌好味的墨魚頭掛勻脆皮糊,下入油鍋中炸至內熟外酥時,倒出瀝油。
3.鍋留底油,倒入炸好的墨魚頭,撒入辣椒面、花椒面、熟芝麻,翻拌均勻后,起鍋盛入墊有燒青椒的盛器中,即成。
  回答者: 毛明   2008-07-01 15:20   


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