a国产亚洲欧美精品一区在线观看_看一级黄色毛片_在线观看播放_一级片精品_国产精成人品日日拍夜夜免费_草久在线视频

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網,關注食品安全,探討食品技術
 
當前位置: 首頁 » 知識堂 » 一般性問題 » 正文

牛肉如何排酸?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-07-15 14:37 - 解決時間 2008-07-15 15:34
牛肉如何排酸?
19243 次關注     提問者: yuyi  
  支持(1)  |   反對(2) 最佳答案
排酸肉是活牛屠宰經自然冷卻至常溫后,將兩分胴體送入冷卻 間,在一定的溫度、濕度和風速下將牛肉中的乳酸成分分解為二氧化碳、水和酒精,然后揮 發掉,同時細胞內的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為鮮味物質基苷—IMP(味精的主要 成分),經過排酸后的牛肉口感得到了極大的改善,味道鮮嫩,肉的酸堿度被改變,新陳代 謝產物被最大程度地分解和排出,從而達到無害化,同時改變了肉的分子結構,有利于人體 的吸收和消化。
?
目前市場上銷售的排酸牛肉,主要有牛仔骨(牛排)、牛柳(里脊)、西冷(腰板)、T骨及肥牛 系列。這些產品主要用于燒、烤、煎及肥牛火鍋系列。排酸牛肉為什么受歡迎呢?首先排酸 牛肉所屠宰的牛,都是極度育肥的優質品種的肉牛。(陜西的秦川牛,山東的魯西牛等)。 肉 質中有極其豐富的大理石花紋,營養價值比普通牛肉高,且柔軟多汁,滋味鮮美,顏色柔和 ,肥而不膩,瘦的不柴,容易咀嚼,便于消化,即使生食其營養人體吸收利用率已很高。其 次加工排酸牛肉必須有雄厚的技術力量,一流的設備,電腦自動控制溫度、濕度及風速的排 酸庫,嚴格的工藝流程,先進的加工工藝和優良的管理。


排酸肉肉體柔軟有彈性,肉質也比較細膩,和熱鮮肉、冷凍肉在色澤、肉質上并沒有明顯的區別。據排酸肉生產廠家介紹,排酸肉的排酸過程能減少肉中有害物質的含量;排酸肉的低溫制作過程,可以避免微生物對肉品質量的污染。
  回答者: 那年的火   2008-07-15 15:34   


[ 知識堂搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ]

 
問題搜索
     
相關問題
等待您來回答
 
 
網站首頁 | 關于我們 | 聯系方式 | 人才招聘 | 廣告服務 | 信息服務 | 版權隱私 | 使用協議 | 客服中心 | 網站地圖 | 友情鏈接 | 魯ICP備14027462號-1
©2001-2025  煙臺富美特信息科技 - 食品伙伴網 All Rights Reserved 服務熱線:0535-6730582
24小時聯系電話:18006452914 郵箱:foodmate@foodmate.net
主站蜘蛛池模板: 日本XXX免费高清色视频在线观看 | 91美剧天堂| 99爱国产精品免费高清在线 | 国产精品国语自产拍在线观看 | 亚洲人成人网站18禁 | 亚洲youjizz| 丁香五月亚洲春色 | 亚洲午夜精品a片一区二区无码l | 任我爽精品视频在线播放 | 免费大黄网站在线观 | 日本高清一区免费中文视频 | 四虎在线影院 | 97免费人妻无码视频 | 大地资源网中文在线观看免费节目 | 成人国产精品免费 | 久久久黄色一级片 | 护士奶头又白又大又好模 | 久久中文字幕视频 | 极品销魂一区二区三区 | 欧美在线综合 | 免费在线观看污污视频 | 色视频网站 | 麻豆国产原创视频在线播放 | 欧美国产激情18 | 8x8x精品国产一区 | 色香色欲天天综合网天天来吧 | 奶茶视频有容乃大海纳百川有容乃大绿巨人 | 五月婷婷一区二区三区 | 久久精品中文字幕大胸 | 国产精品无码久久AⅤ人妖 综合精品视频 | 天天狠天天狠天天鲁 | 日韩视频a| 日本精品免费一区二区三区 | 国产高清国产精品国产专区 | 国产午夜禁区精品视频 | www.com色 | 欧美肉大捧一进一出 | 日朝毛片 | 国产精品自拍视频网站 | 亚洲精品播放 | 色哟哟免费网站 |