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鰻魚飯怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-07-31 11:22 - 解決時間 2008-07-31 12:08
鰻魚飯怎么做?
3831 次關注     提問者: spz  
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去骨要用刀從背部或腹部片至脊椎處,順脊椎片至頭、尾。再分別片去腹部的刺即可。
鰻魚飯 米飯一碗(上好的米)
鰻魚烤制:材料:鰻魚1條(約500克),竹簽數枝。
調味料:黃砂糖2大匙,醬油3大匙,姜汁少許,酒少許,蜂蜜1小匙,白芝麻適量。
做法:1.將鰻魚洗凈,去頭尾分成3片。加糖、醬油、姜汁及少許酒浸泡20分鐘使其入味后,把鰻魚取出,剩余湯汁以小火煮開備用。2.將竹簽以旋轉方式串入鰻魚肉,使其固定。準備烤箱,烤盤上面先抹少許油,放上鰻魚串以約200攝氏度烤6-8分鐘,中間須不時翻面并涂抹醬汁多次,再撒上白芝麻即可。3.若家里沒有烤箱,可用平底鍋煎烤,方法一樣。鰻魚的處理方式:鰻魚請魚販處理好,分開肉及骨頭。清洗時將鰻魚肉置于盤中,將面粉均勻撒在鰻魚上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,重復幾次,直到干凈為止。
放到米飯上,配一碗鮮湯
  回答者: 那年的火   2008-07-31 12:08   


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