1．最佳貯藏指標
    ①溫度：0～1℃；
    ②氣體：O2 3％～5％，CO2 3％～5％；
    ③濕度：90％～95％；
    ④冰點：-2.2℃；
    ⑤冷害溫度：-1℃；
    ⑥貯藏期：40～60天。
2．技術工藝
    無傷適時晚采→剔除傷、病、爛果→樹下分級→裝入內襯 0.03～0.05mm厚PVC專用保鮮袋箱中→扎緊袋口→12小時內運輸入庫→敞開袋口于-1～O℃下預冷15～20小時→加入50％仲丁胺液體防腐保鮮劑(用量0.1ml／kg)→扎緊袋口→碼垛→于0～l℃下貯藏即可。
3．注意事項
    (1)采收時要帶果柄。
    (2)單包裝量以5～lOkg為宜。   
    (3)-l℃左右易引起果實凍害或冷害，并引起果肉褐變和風味消失。
    (4)一般晚熟品種如遼寧蓋縣牛心李、錦西秋李、河北冰糖李及黑龍江牛心李等，品質好又耐貯藏。
    (5)防止李貯藏冷害也可以采用間歇升溫處理，方法是：在 -0.5℃下貯藏15天后，升溫到18℃，并維持48小時，再轉入-0.5℃貯藏。
    (6)李的冰點為-2.2℃，-l℃有冷害危險。
    (7)李適宜運輸溫度為0～5℃。
    (8)采收時謹防機械傷，特別注意保持果粉。