煉乳包裝

　　煉乳是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積 25.40%左右的乳制品。煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為：加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調制煉乳等。

　　煉乳對包裝的要求是防止霉菌等微生物污染，阻隔性高，防止氧化。

　　1)金屬罐包裝

　　裝罐室及容器等應進行嚴格的消毒，用真空封罐機封口，盡可能地排除頂隙的空氣。甜煉乳的貯藏溫度不宜高于 15℃，淡煉乳經過超高溫瞬時殺菌后，能在常溫下貯存，保質期為 1 年左右。

　　2)軟管包裝

　　復合軟管具有使用方便、便于攜帶的特點，而多層復合工藝又提供了阻隔性，如 PE／PET／Al／PE 結構，因此具有很快的發展速度。

　　冰激凌包裝

　　冰激凌是以稀奶油為主要原料，加入牛乳、糖類、蛋品、香料及穩定劑等，經殺菌后冷凍成為較為松軟的混合物。冰激凌必須在冷凍條件下保存，冷庫(或冰柜)的溫度應保持在－15℃左右。在此溫度下，絕大多數微生物的生長繁殖受到抑制，生化反應也不能進行。所以，冰激凌的包裝主要是解決儲藏、運輸及銷售過程中的二次污染問題，包裝要求不高。同時，由于冷飲食品大都在 0℃附近儲存和銷售，因此包裝物本身又應該具備耐寒性，在低溫下仍能保持良好的韌性、不斷裂。對包裝物的要求還有耐油脂抽提性和透明性。

　　冰激凌包裝主要有以下幾類：
　　1)紙類：紙盒、紙筒。
　　2)復合膜類：BOPP／珠光膜、亞光 BOPP／珠光膜、BOPP／CPP 等結構材料。
　　3)塑料盒及塑料杯類：容量有單人消費和家庭消費量包裝。
六、乳品包裝發展趨勢

　　1.乳品包裝個性化、系列化

　　由于我國是一個社會、經濟、地域差異極大的社會，因此，乳品包裝對其細分的市場更具針對性。根據消費群的地域、消費習慣、口味、經濟能力、年齡層次等推出個性化的包裝。

　　乳品的市場營銷與乳品包裝緊密結合。

　　一是針對農村市場推出低成本、長保質期、易運輸的包裝，促進農村的乳制品消費。

　　二是推廣家庭裝包裝，0.5 加侖及 1 加侖以上容量的塑桶、塑瓶包裝將增加，帶手柄、易開封閉合、易傾倒的家庭裝將更受歡迎。

　　三是兒童乳品包裝應開發更有吸引力，包裝容量合適，飲用安全的包裝，包裝形式如多面體、棒狀、卡通形等。

　　四是針對年輕人的乳品包裝應體現出時尚、獨特、活力、動感的特點，康美多膠包是這一理念的包裝。

　　五是老年人口不斷增加，包裝產品應為圖案簡明、易開封、實惠的包裝。

　　六是旅游市場的持續興旺，商務差旅人員的迅速增加，乳品飲料的包裝應輕便、易攜帶、不借助工具開啟等。

　　2.包裝的安全衛生要求不斷提高

　　乳制品是一種高時效性產品，在加工包裝過程中必須保證最終產品各項微生物指標達到食品安全性要求，保證最終產品不受到化學物質污染。因此乳制品的安全衛生是從原乳生產到加工包裝、消費的全程安全性。

　　一是原乳生產和運輸安全，造就放心的乳源，無藥物、生物污染的原乳，箱中袋無菌灌裝技術及大袋無菌灌裝技術能極大地提高原奶運輸質量。

　　二是乳品滅菌殺毒、包裝材料滅菌殺毒、生產環境的凈化等級等工藝控制的嚴格和規范。

　　三是作為包裝材料的樹脂、紙板及所含的添加劑，油墨、粘合劑的化學物質及溶劑殘留在包裝乳品后與乳品的相容性，遷移、轉移所帶來的衛生安全性。

　　四是消費者二次儲存、開包、飲用過程中要方便、合理，不易再次污染。獲第十八屆“杜邦全球包裝獎”金獎的杭州正達彩印廠“自主可吸式包裝袋”，正是由于其吸管置于袋內一側，衛生性好，固定吸管的異型部位設計巧妙，方便使用。

　　3.包裝綠色化趨勢

　　包裝的綠色化是整個包裝工業的發展趨勢，乳品包裝由于其使用的廣泛度更是首當其沖的要求，乳品包裝不斷朝“4R+1D”方向發展，即低消耗、低數量、再利用、再循環和可降解的方向。乳品包裝的綠色化應體現為全過程全方位的綠色化，從原料制造到回收利用，每一個環節都要節能、省料、高效、無害。

　　一是綠色材料的使用，聚乳酸作為完全生物降解材料，在一些發達國家已制成容器包裝乳制品。愛克林包裝由于樹脂含量很少，也是一種較環保包裝。新型玻璃瓶的使用也在增長。用 PET材料代替 PS 材料制杯，蓋膜和標簽采用紙類材料等。

　　二是包裝設計精確化，不產生過度包裝的設計。容器的壁厚均勻化并減薄，大容量的包裝桶設計相對減少了材料用量。

　　三是生產過程中采用柔版印刷方式，使用水性油墨，消除了化學溶劑的污染。

　　四是包裝材料的回收利用，對于環保性差的無菌磚包裝，已開發了三種回收技術：

　　1)水力再生漿技術，將利樂包審的紙漿分離出來，生產再生紙，而將其中的鋁箔和塑料成分擠壓成粒，成為塑鋁制品的原料；2)塑木技術。利樂包本身含有優質的紙質纖維和塑料，把它們碾碎擠壓，可直接生產成室內家具、室外園藝設施、工業托盤等塑木產品；3)彩樂板技術。將利樂包直接粉碎、熱壓處理，制成彩樂板，然后再加工成為果皮箱等既美觀又耐用的產品。

4.乳品包裝的設計

　　如果說乳品的市場促進了乳品的包裝設計，那么乳品包裝設計的發展也將促進乳品市場的發展。乳品包裝設計是乳品包裝核心環節，設計決定了包裝材料的性能、包裝的結構和外形、包裝的加工工藝、包裝的色彩和文字信息的表達方式。

　　一是乳品包裝與乳品品牌的高度關聯性，使得乳品包裝的差異化設計非常關鍵，色彩、形式、圖案、文字應有強烈的符號化特征。情感訴求鮮明合理，氛圍營造針對目標市場有的放矢，包裝與營銷相輔相成，有利于貨架展示。

　　二是設計的系統性，充分考慮到包裝材料的保護性、保質性，包裝容量的合理性，包裝印刷制盒工藝的可行性，瓶蓋、吸管等輔助要素的方便性，運輸、儲存的方便性和時效性等。

　　三是乳品包裝設計需要乳品企業和包裝機械、包裝材料廠商緊密合作，才能推出成功的包裝。