在生產地區和產地附近銷售成熟的番木瓜，包裝房或轉運外的貯藏只是臨時，庫房只求達到通風良好，清潔衛生條件即可。因為貯藏期短而不要求有冷溫條件，這樣，在夏熱冬冷的室溫下，經營者必須根據番木瓜熱天后熟快，容易腐爛，而冬天后熟慢的特點，合理組織銷售。秋冬季采收的成熟果實，有時還需要用人工催熟方法加速果實后熟，以便應市。催熟方法是在每一包裝箱內，放入紙包滴上水的電石小量，包封包裝不讓透風，經1—2日夜，果皮轉為鮮黃，即可食品用。

    冬季采收的番木瓜，當地較為冷涼的大氣溫度，有利于果實的貯藏，若要求北運到大氣溫度低于12℃以下的地區，則要求運輸車箱具有防冷設施，以避免果實產生冷害。