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南瓜深加工三法

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-11-20
  我國很多農村都盛產南瓜, 但許多農民除少部分自食外,多數作為飼料,極少作為商品銷售, 更談不上深加工,經濟效益很低。南瓜進行深加工, 其商品價值就會成倍提高。這里,特為你介紹幾種南瓜的深加工方法。
 
  南瓜干的加工。南瓜干制作簡便。 方法是取無病蟲害的上好南瓜,洗凈后削去皮,掏去瓤、籽, 將瓜肉切成圈狀帶片,串晾在干凈的繩或竹竿上,晾干后即可。食用時,用清水浸潤后切成條或片,炸食、煮食或按個人喜好烹調。南瓜干極耐貯藏,可存至次年四五月份,彌補冬春淡季蔬菜的不足。
  
    南瓜粉的加工。方法是將鮮南瓜洗凈后。除支瓜蒂和瓜籽,然后用手工或機械的辦法粉碎成稀漿狀,取100目的篩子在缸或盆中過濾,稍稍沉淀后,撇凈清水,取出曬干再碾碎即可。南瓜粉味甜可口,人經常食用對糖尿病、高血壓均有療效,是難得的保健食品。
 
  南瓜果脯的加工,南瓜的含糖量高,可以加工成多種花色的果脯。簡單的加工方法是:將南瓜洗凈去皮、瓤、籽,把瓜肉切成條狀,放入一定比例的石灰澄清液中浸泡2小時左右,撈出后用清水漂洗干凈,置入開水鍋中煮沸10分鐘撈出冷卻。把濃度為40 %的糖水在鍋內熬成糊狀。放入南瓜條攪拌同煮,可適量再加些糖,煎熬20分鐘左右,取出曬干,即可包裝出售。
 
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